喜糖巧克力的保存办法依据季节气温还有巧克力类型的不一样而稍有变化。根据巧克力纯度保存：纯巧克力的储存温度为5~20℃，湿度控制在82~85℃较佳；复合型巧克力储存温度在8~18℃，湿度控制在78℃较佳。||依据室温变化保存：夏季也并不主张把巧克力放在冰箱保存，除非气温过高，不然阴凉条件下存储即可，而冬天就更不必放入冷藏。
一般来说，一般巧克力在干燥阴凉处的保存期限为一年左右，但伴随内容物的不一样，时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或牛奶成分较高)、榛果类的巧克力商品，由于其中的不饱和酸含量高，果仁等很简单被空气氧化，也就相对缩短了巧克力的保存时间。
1、巧克力在室温下的保存
假如天气不是很炎热，可以将巧克力放置在清凉、干爽、干净的室温阴凉处，保存巧克力时，温度和湿度最为要紧，环境最好维持干燥。
夏季时，除非室温过高，否则不必将巧克力放冰箱，假如不得不放入冰箱冷藏保存的话，刚从冰箱取出巧克力时，请勿立即打开，让它慢慢回温至接近室温再打开，巧克力外层就不会覆盖一层水；冬季气温一般低于20℃，巧克力储存在阴凉通风的地方即可。
2、巧克力要离得远远的异味
不要将巧克力放在有异味的地方。由于大量气味都是来自于一些挥发性物质，而这些挥发性物质大多是脂溶性的，而巧克力恰好含有较多的脂肪成分，所以比较简单吸收这些挥发性物质，简单串味。
